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Caramelos De Manteiga Salgada

Caramelos De Manteiga Salgada

Passe a noite por cima, colocando esses caramelos fáceis e impressionantes após a sobremesa. Ou prepare sacos de papel encerado para que os amigos possam levá-los para casa no dia seguinte.

Ingredientes

  • Spray antiaderente de óleo vegetal
  • 1 feijão de baunilha, dividido ao meio no sentido do comprimento
  • 2 colheres de sopa de xarope de milho leve
  • Fleur de sel ou sal marinho em flocos (como Maldon)
  • 4 colheres de sopa (½ palito) de manteiga sem sal, cortada em pedaços

Preparação de receita

Instruções

  • Cubra levemente uma assadeira de 8x8 "com spray antiaderente e forre com papel manteiga, deixando uma saliência de 5 cm em todos os lados.

  • Coloque o creme em uma panela pequena e retire as sementes da fava de baunilha; adicionar vagem. Aqueça em fogo médio até que o creme comece a evaporar, cerca de 5 minutos; Retire do fogo e deixe esfriar um pouco; remova a vagem de baunilha.

  • Coloque uma pequena panela com termômetro e leve o açúcar, o xarope de milho e ¼ xícara de água para ferver em uma pequena panela em fogo médio-alto, mexendo para dissolver o açúcar. Ferva, mexendo a panela ocasionalmente e escovando as laterais com um pincel úmido, até o termômetro registrar 350 ° e a mistura ficar com uma cor âmbar profunda, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e junte o creme de baunilha e uma pitada de flor de sal (a mistura vai borbulhar vigorosamente, depois o fogo vai cair um pouco). Volte ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até o termômetro registrar 248 ° e o caramelo ficar liso, cerca de 1 minuto.

  • Retire o caramelo do fogo e bata na manteiga, um pouco de cada vez, até ficar homogêneo. Despeje a mistura na assadeira preparada e deixe esfriar por 4 horas ou durante a noite. Usando papel manteiga, retire o caramelo da panela; corte em pedaços de ¾ ”e polvilhe com flor de sal antes de servir.

  • ADIANTE: Os caramelos podem ser feitos com 5 dias de antecedência. Armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.

, Fotos de Oddur Thorisson

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 35 Gordura (g) 1,5 Gordura saturada (g) 1 Colesterol (mg) 5 Carboidratos (g) 5 Fibra dietética (g) 0 Açúcares totais (g) 5 Proteína (g) 0 Sódio (mg) 5 Seção de Comentários


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