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Pimentão Vermelho Assado e Salada de Erva-doce

Pimentão Vermelho Assado e Salada de Erva-doce

Ingredientes

  • 5 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída seca
  • 1 bulbo de erva-doce médio, aparado, em fatias finas, folhas cortadas e reservadas
  • 1/4 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço pela metade

Preparação de Receita

  • Carqueça os pimentões em fogo aberto ou na grelha até que estejam escurecidos por todos os lados. Coloque os pimentões em um saco de papel por 10 minutos. Descasque e semeie os pimentões, depois corte em tiras de 3/4 de polegada de largura.

  • Bata o suco de limão, o azeite, o alho e a pimenta seca esmagada em uma tigela pequena para misturar. Tempere a gosto com sal e pimenta. FAZER ADIANTE: Pimentas e temperos podem ser feitos com 1 dia de antecedência. Cubra separadamente e leve à geladeira. Traga o molho à temperatura ambiente e mexa novamente antes de usar.

  • Misture o bulbo de erva-doce fatiado com metade do molho em uma tigela média. Misture os pimentões vermelhos com o molho restante em outra tigela média.

  • Divida as verduras em 4 pratos. Arrume a erva-doce e os pimentões vermelhos. Polvilhe folhas de erva-doce reservadas, azeitonas e lascas de parmesão por cima. Polvilhe com sal e pimenta e sirva.

Seção de Críticas

Salada de Funcho e Pimenta Vermelha

Esta é uma das minhas saladas favoritas. Eu preparo para buffets o tempo todo porque nunca fica empapado - quanto mais tempo os vegetais marinam, mais saborosa fica a salada.

Bulbos de erva-doce aparados de 1 libra, divididos em quartos e cortados em fatias transversais muito finas

1 pimentão vermelho grande, semeado e cortado em fatias finas de 5 cm

1 a 2 colheres de sopa de salsa picada

1 colher de sopa de cebolinha picada

2 colheres de sopa de suco de limão fresco

1 colher de sopa de vinagre de xerez ou vinagre de champanhe

1 dente de alho pequeno, picado muito finamente ou em purê

Sal e pimenta moída na hora

1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem

Combine os ingredientes da salada em uma tigela grande. Bata o suco de limão, o vinagre, o alho, o sal, a pimenta e o azeite. Misture a salada e sirva.

Produção: Serve seis porções.

Preparação prévia: Este é um grande goleiro. Os vegetais marinam no molho e não ficam empapados, apenas saturados e extremamente saborosos.

Informações nutricionais por porção: 137 calorias 11 gramas de gordura 2 gramas de gordura saturada 4 miligramas de colesterol 8 gramas de carboidratos 3 gramas de fibra alimentar 128 miligramas de sódio (não inclui sal adicionado durante o cozimento) 3 gramas de proteína


Método

Corte cada pimenta ao meio no sentido do comprimento, cortando a ponta do talo verde e deixando-a intacta, embora não seja comida, isso adiciona muito à aparência da coisa.

Remova todas as sementes. Coloque as metades do pimentão na assadeira, escorra os tomates (não precisa do suco) e divida em oito porções iguais, colocando cada porção dentro da metade do pimentão. Você pode assistir a como preparar pimentas clicando no Vídeo da Escola de Culinária nesta página.

Agora, corte os pedaços acastanhados de erva-doce com sua faca mais afiada e corte os bulbos primeiro em quartos e depois em oitavos, mantendo cuidadosamente as camadas presas às extremidades da raiz. Agora coloque em uma panela com um pouco de sal, despeje água fervente sobre eles e escalde por 5 minutos. Em seguida, escorra em uma peneira e, assim que esfriarem o suficiente para serem manuseados, arrume duas fatias em cada metade de pimenta. Polvilhe 1 colher de sobremesa de azeite de oliva sobre cada um, usando um pincel para pincelar o azeite nas bordas e nas laterais dos pimentões.

Em seguida, amasse levemente as bagas de pimenta, coentro e sementes de erva-doce com um pilão e almofariz ou rolo e tigela, polvilhe-os uniformemente sobre a erva-doce e os pimentões e finalize com uma trituração de sal marinho. Em seguida, asse os pimentões por cerca de 1 hora em uma prateleira alta no forno até que estejam macios e a casca enrugada e bem tingida de marrom. Depois de retirá-los do forno, polvilhe com o suco de limão, deixe esfriar e sirva enfeitado com um pouco de cebolinha picada ou como estão.


O que é curry em pó?

O curry em pó não é um ingrediente comum usado na culinária indiana tradicional, mas sim uma invenção dos britânicos para evocar os sabores da culinária indiana. O termo & # 8220curry & # 8221 na culinária indiana refere-se a um molho ou molho servido com vegetais ou carne. (fonte)

Foi difícil decidir por apenas um, mas para simplificar e # 8217s, sugerimos o Molho Tahini Rosemary deste incrível Slaw Super Cleansing. Os sabores simplesmente funcionam.

Mas, se você estiver procurando se aventurar fora de sua zona de conforto do tahini, experimente este Tzatziki Vegan de 6 ingredientes! Descobrimos que combinava muito bem com o sabor complexo do curry, adicionando um final refrescante e agradável. Você não pode errar de qualquer maneira.

Depois que seu funcho estiver torrado, é hora de montagem. Para ainda mais proteína, fibra e crocância, optamos por um lote de nosso grão de bico cozido realmente crocante. Para economizar tempo, você também pode usar o grão-de-bico cozido (não assado) ou pegar alguns já assados ​​na loja.

Esperamos que você AME essa salada! It & # 8217s:

Saboroso
Forte
Fresco
Crocante
Fácil de fazer
Versátil
& amp Incrivelmente delicioso

Isso seria o lado perfeito para levar para jantares ou servir junto com pratos principais como o hambúrguer de feijão preto com cogumelo ou o hambúrguer de grão de bico com tomate seco ao sol. Deixar o grão-de-bico fora desta salada torna-o mais um lado para duas a quatro pessoas (Em nossa opinião). Mas para torná-lo uma entrada para dois, adicione o grão de bico (ou quinua cozida!) para uma cordialidade extra.

Se você experimentar esta receita, avise-nos! Deixe um comentário, avalie-o e não se esqueça de marcar uma foto como #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!


Resumo da receita

  • 4 pimentões vermelhos grandes
  • 1 pacote (8 onças) de cogumelos frescos, fatiados
  • ¼ xícara de cebola roxa picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de pão ralado com tempero italiano
  • ¼ xícara de pedaços de nozes, finamente picados
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado ou 2 colheres de chá de manjericão seco
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta
  • ¼ colher de chá de molho picante
  • Enfeite: raminhos de erva-doce fresca

Coloque os pimentões em uma assadeira forrada com papel alumínio.

Grelhe 13 cm de calor (com a porta do forno elétrico parcialmente aberta) por 5 a 10 minutos de cada lado ou até que os pimentões pareçam empolados.

Coloque os pimentões em um selo de saco plástico com zíper resistente e deixe repousar por 10 minutos para soltar a pele. Descasque os pimentões, remova e descarte as sementes.

Refogue e salteie os cogumelos fatiados, a cebola roxa picada e o alho em 1 1/2 colheres de chá de óleo quente em uma frigideira grande por 10 minutos ou até que o líquido tenha evaporado. Retire a mistura do fogo e reserve.

Bata os pimentões em um processador de alimentos até ficarem homogêneos, parando para raspar as laterais. Adicione a mistura de cogumelos, 1 1/2 colheres de sopa de óleo restante, queijo parmesão e os próximos 8 ingredientes pulsando até ficarem moídos. Sirva com breadsticks, biscoitos ou vegetais frescos variados. Enfeite, se desejar.


Pão De Pimentão Vermelho Assado

Escorra os pimentões em papel toalha e reserve.

Combine o fermento, o açúcar e a água morna em um copo medidor de 2 xícaras de líquidos e deixe descansar por 5 minutos. Combine a farinha, o pimentão, o queijo parmesão e os próximos 3 ingredientes em uma tigela grande, adicione gradualmente a mistura de fermento, mexendo até ficar bem misturado.

Vire a massa sobre uma superfície bem enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica (cerca de 10 minutos). Coloque a massa em uma tigela revestida com spray de cozinha, virando para a cobertura. Cubra e deixe crescer em um lugar aquecido (85 graus), livre de correntes de ar, por 1 hora ou até dobrar de volume.

Perfure a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove 4 ou 5 vezes. Divida a massa ao meio. Molde cada porção em um pão de 30 centímetros. Coloque os pães em uma assadeira grande revestida com spray de cozinha. Deixe crescer em um lugar aquecido (85 graus), livre de correntes de ar, por 45 minutos ou até dobrar de volume.

Asse a 450 & deg por 25 minutos ou até que os pães pareçam ocos quando batidos, cobrindo com papel alumínio após 15 minutos para evitar dourar excessivamente. Retire da assadeira e esfrie imediatamente sobre uma gradinha.


One Chap & # 039s Pantry

Ingredientes:
2 abacates, maduros, picados
2 pimentões vermelhos torrados, picados
4 onças de queijo de cabra
1/2 xícara de azeitonas pretas, fatiadas
2 chalotas fatiadas
6 xícaras de Mesclun Greens
2 xícaras de bebê rúcula verdes
1/2 xícara de manjericão fresco
2 colheres de sopa de endro fresco
2 colheres de sopa de pignoli
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1/2 xícara de azeite
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de mostarda dijon

  • Combine o vinagre balsâmico, o azeite, o sal, a pimenta preta e a mostarda Dijon em uma tigela e bata e reserve.
  • Misture todas as verduras e ervas em uma tigela.
  • Misture a salada com o molho
  • Cubra a salada com os ingredientes restantes.

NOTAS: O último ingrediente que quer preparar é o Abacate, pois não quer que fique castanho antes de servir. Você pode jogá-lo no Suco de Limão, mas isso não impedirá completamente o escurecimento. Esta salada é uma salada fresca de verão com um toque de sabor. Você pode misturar os verdes, se quiser, com Frisée ou Romaine & # 8211; quanto mais o merrier.


Como fazer isso

Passo 1

Aqueça o caldo em uma panela de 4 litros em fogo médio-alto até ferver. & # 160 Junte a cevada. & # 160 Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 45 minutos ou até que a cevada esteja macia. & # 160 Remova a cevada para uma tigela grande e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Passo 2

Enquanto a cevada está cozinhando, aqueça o forno a 400 & # 176F. & # 160 Forre uma assadeira abaulada com papel manteiga. & # 160 Coloque a pimenta, a cebola e a erva-doce na assadeira. & # 160 Adicione 2 colheres de sopa & # 160azeite e misture bem. & # 160 Tempere conforme desejado.

Etapa 3

Asse os vegetais por 30 minutos ou até ficarem macios e levemente dourados. & # 160 Remova a assadeira do forno e deixe os vegetais esfriarem à temperatura ambiente. & # 160 Adicione os vegetais à cevada cozida.

Passo 4

Vença o restante sobre & # 1603 colheres de sopa& # 160olive óleo, suco de limão e raspas em uma tigela média com um garfo ou batedor. & # 160 Junte o garam masala e a maçã. & # 160 Adicione a mistura de limão aos vegetais e cevada e misture bem. & # 160 Adicione a salsa e o queijo, se desejar. & # 160 Tempere a gosto e sirva.


Ingredientes

  • 2 pimentões vermelhos
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
  • 1 alho-poró fatiado
  • 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
  • 1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1/4 colher de chá de sal marinho
  • 1/8 a 1/4 colher de chá de pimenta de caiena
  • 2 xícaras de feijão preto cozido
  • 2 xícaras de feijão cozido
  • 1 pimentão amarelo, picado
  • 1/4 xícara de coentro fresco
  • Folhas de 4 endívias

Arroz Basmati com Funcho Torrado, Pimentão, Abobrinha e Abóbora

Queria fazer um acompanhamento simples e saudável para acompanhar o frango paillard com molho de alho e limão e espinafre salteado com tomate tradicional e queijo feta que estava servindo no jantar. Assei alguns vegetais que tinha na geladeira e os misturei com arroz basmati. Foi um acompanhamento saboroso e delicioso. Meu filho achou que o arroz seria melhor sem vegetais (vai entender), mas minha filha, meu marido e eu gostamos. Eu comi o que sobrou no dia seguinte e estava tão delicioso.

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre uma assadeira com papel alumínio e cubra com spray de cozinha.

Coloque a erva-doce, a cebola e o pimentão na assadeira e adicione os dentes de alho (com as películas). Regue com 1/2 colher de sopa de azeite de oliva e tempere com sal marinho e pimenta do reino, a gosto misture bem.

Leve ao forno e leve ao forno por 20 minutos, mexendo a mistura, após 15 minutos. Adicione a abobrinha e a abóbora e continue a assar por mais 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Assim que o alho esfriar, retire a casca com cuidado, sem apertar os dentes. Corte os dentes de alho e polvilhe por cima dos vegetais assados.

Enquanto os vegetais estão assando, aqueça a metade do azeite em uma panela em fogo médio. Adicione o arroz e cozinhe, mexendo sempre, para que o arroz não grude na panela, por 2-3 minutos. Adicione o caldo de galinha e tempere com sal marinho e pimenta branca, a gosto. Leve para ferver e reduza o fogo para médio baixo. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 20 minutos.

Retire o arroz do queimador sem tirar a tampa e deixe descansar por 5 minutos. Remova a tampa com cuidado e afofe o arroz com um garfo. Polvilhe com os vegetais assados ​​e mexa delicadamente. Servir. Aproveitar.


Assista o vídeo: Posta de peixe assado no forno simples. Receita de semana santa (Outubro 2021).