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Receita de molho bechamel vegano

Receita de molho bechamel vegano

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  • molho branco

Esta é a versão vegana do molho bechamel, com leite de soja em vez de leite de vaca e óleo no lugar da manteiga. Mais leve e saboroso como o original, perfeito para a sua lasanha, gratinado ou suflê.

20 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 1 L de molho bechamel

  • 1L de leite de soja
  • 60g de azeite de oliva extra virgem
  • 60g de farinha simples
  • sal e pimenta branca, a gosto
  • noz-moscada moída, a gosto

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 15min

  1. Aqueça o leite de soja em uma panela pequena até que comece a ferver.
  2. Enquanto isso, coloque o óleo e a farinha em uma panela em fogo médio e cozinhe por 5 minutos.
  3. Despeje gradualmente o leite de soja e bata para evitar grumos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Continue mexendo, leve para ferver, retire do fogo e use ou sirva.

Gorjeta

Para um molho mais espesso, adicione mais farinha; para obter um molho bechamel mais líquido, adicione mais leite de soja.

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Molho Béchamel Vegan (Molho Branco)

A receita mais fácil para fazer um molho béchamel vegan básico caseiro, também conhecido como molho branco. Torna cada lasanha melhor!

O molho bechamel é altamente subestimado! Um molho branco incrivelmente cremoso que pode ser usado de muitas maneiras. Além disso, este molho é tão fácil e rápido de preparar em apenas 15 minutos com apenas alguns ingredientes que você provavelmente tem em casa de qualquer maneira.

Molho branco é mais conhecido em combinação com lasanha. Eu sei eu sei. Alguns preferem fazer lasanha com queijo ricota, mas o jeito italiano tradicional e antiquado sempre pede molho bechamel. E, ah, deixa eu te dizer, os italianos sabem por quê.

Este molho cremoso com sua textura de queijo é absolutamente delicioso combinado com macarrão e molho de tomate!

Já babando? Não deixe de experimentar esta receita de lasanha de vegetais & # 8211 indescritivelmente deliciosa!

Mas o molho bechamel vegano não está vinculado à lasanha. Você pode usá-lo para aprimorar muitos outros pratos, como vegetais assados ​​no forno (especialmente deliciosos com erva-doce e couve-flor), sopa de lasanha, aspargos, batata gratinada e muito mais.

Sinta-se à vontade para misturar especiarias de sua escolha. Eu gosto de adicionar curry em pó & # 8211 faz um excelente curry de frutas!


Massa Cremosa de Cogumelos (Molho Béchamel Vegan)

Você sabe o quanto eu adoro macarrão combinado com molho cremoso. E para conseguir um pouco de variedade na mesa e que não tenha o mesmo gosto, criei uma nova versão novamente.

Desta vez, eu fiz um vegano molho cremoso de cogumelos & # 8216 & # 8217 ou & # 8216 molho bechamel & # 8217 de feijão branco. O feijão branco pode ser processado em apenas algumas etapas e com apenas alguns ingredientes, você obterá um molho cremoso incrível.

Outras ótimas maneiras de fazer um molho cremoso ou parecido com queijo vegano, por exemplo, é a receita de vegan & # 8216Mac and Cheese & # 8216, que é feito principalmente de batatas ou para uma versão ainda mais rápida e fácil, a receita para um vegan & # 8216Alfredo Sauce & # 8216, que é apenas à base de castanha de caju.

Acho que todas as opções não são apenas deliciosas e saudáveis, mas também muito baratas, porque as alternativas de leite e queijo vegan podem ser muito caras quando você as compra no supermercado.

Esta receita é claro livre de laticínios e precisa de apenas 6 ingredientes, muitos dos quais podem ser encontrados em quase todas as cozinhas veganas.

Eu gosto do molho mais servido com macarrão e cogumelos fritos aromáticos. Claro, você também pode adicionar quaisquer outros vegetais conforme desejar para tornar este prato completo e rico em nutrientes.


Molho Bechamel Vegan Simples

Eu sinto que há muitos itens básicos quando se trata de cozinhar.

E uma receita básica que deve estar no bolso de trás de todos é um molho bechamel.

Agora, não se surpreenda com seu nome que soa chique.

Este molho leitoso e amanteigado é o molho branco tradicional.

Para tornar este clássico vegan, precisamos apenas fazer algumas trocas simples.

O primeiro sendo a manteiga vegana para a manteiga tradicional.

Pessoalmente, sou um grande fã do Earth Balance ou Miyoko & # 8217s. O Equilíbrio da Terra é geralmente mais fácil de encontrar, mas Miyoko & # 8217s está lenta mas seguramente alcançando & # 8211 Eu o vi mais recentemente no meu Ralph & # 8217s local.

A próxima troca que faremos é o leite não-lácteo por leite tradicional.

Outra mudança fácil de fazer.

Eu costumo ficar com leite de soja para esta receita, pois acho que leites de nozes podem ficar muito doces, mas use o que tiver melhor gosto.

E com apenas alguns outros ingredientes básicos & # 8211 farinha, sal e pimenta & # 8211 seu molho estará pronto em apenas 10 minutos.

Neste ponto, você pode encerrar. Você fez oficialmente um molho bechamel.

Mas, se quiser adicionar outra camada de sabor, você ainda terá muitas opções.

Adicione um pouco de pesto para um molho cremoso de ervas.

Ou acrescente alguns purê de pimenta para dar um toque picante.

Qualquer que seja o sabor que você deseja que seu molho assuma, este molho branco cremoso é a base perfeita.

Não deixe de conferir mais tarde nesta semana para ver como eu uso esse molho em um saboroso prato de massa assada!


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5. Molho de tomate clássico

O quinto e último molho mãe é o clássico Molho de Tomate e não, não estou escrevendo tomate errado. O molho de tomate é semelhante ao molho de tomate que todos conhecemos e amamos em nossa massa e pizza, mas geralmente é feito com aromáticos, carnes e caldo de carne. A base do molho de tomate é o tomate e é tradicionalmente engrossado com um roux, mas isso não é necessário, pois os tomates geralmente são suficientes para engrossar o molho. Depois de ter um molho de tomate básico, você pode adicionar outros sabores, especiarias, ervas e ingredientes para fazer muitos molhos secundários, como Puttanesca, Espanhol ou Arrabiata.

Minha versão vegana do clássico molho de tomate é o que chamo de "Molho Marinara da minha mãe". Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela. Refogue uma cebola em cubos e 3 dentes de alho picados no óleo até ficarem macios e dourados. Adicione 4-6 xícaras de tomates triturados e em cubos (dependendo da quantidade que você deseja preparar) na panela. Tempere com 1 colher de chá de orégano, manjericão e salsa, bem como sal e pimenta a gosto. Após 20 minutos de fervura, o molho está espesso e pronto para ser usado com suas receitas italianas favoritas, como Ooey-Gooey Baked Ziti ou Spaghetti and Tempeh Meatballs. Às vezes mudo um pouco salteando os cogumelos junto com o alho e a cebola. Isso o torna um molho mais carnudo e mais recheio. Quando quero que meu molho fique mais picante, adiciono flocos de pimenta vermelha e, às vezes, um pouco de erva-doce moída para aumentar a profundidade. Para fazer uma versão mexicana, começo com sofrito - uma mistura de cebola, alho e pimentão - e tempero com cominho e coentro, em vez dos temperos italianos.

Ver? Não é nada intimidante. São apenas 5 molhos básicos que se você souber prepará-los e adaptá-los, um mundo inteiro de receitas e deliciosas possibilidades para jantares se abrirão para você. Esqueça os nomes franceses chiques e familiarize-se com esses molhos vegan Mama.


Molho Bechamel Vegan Sem Glúten

Hoje estou compartilhando a receita para o molho bechamel vegano sem glúten, que fica pronto em poucos minutos e é perfeito para deixar seus pratos salgados sem glúten ainda mais ricos e saborosos!

  • manteiga ou margarina vegana
  • um amido sem glúten (batata, milho, arroz ou outro)
  • sal
  • noz-moscada
  • leite sem glúten à base de plantas
  • pimenta preta (opcional)
Por que usar amido em vez de farinha de arroz branco

Eu testei esta receita com farinha de arroz branco e amido de batata e - pelo menos para mim - o melhor resultado é quando se usa amido (batata ou outro)

Quando uso o amido sem glúten a textura fica muito próxima do bechamel padrão, enquanto com a farinha de arroz o molho branco fica ligeiramente transparente e pouco apetitoso.

Qual leite à base de plantas é melhor para o bechamel vegano

Eu fiz este bechamel vegan sem glúten com leite de arroz e leite de soja e o sabor é ótimo em ambos os casos.

Leite de arroz branco é naturalmente mais doce, então ao usá-lo você terá que adicionar um pouco mais de sal (bem, sempre de acordo com seu gosto pessoal, é claro!)

O importante é que você escolha um leite à base de plantas sem glúten que não contenha açúcar ou sabores, para que você tenha uma parte líquida com o sabor mais neutro possível.

Continue rolando para ver como fazer o molho bechamel vegan sem glúten!

Como você verá, fazer esse molho branco é super fácil.

O que mais adoro nesta receita é que ela é muito versátil.
Eu o uso para minha lasanha regular, canelone e lasanha de crepes.

Se você fizer essa receita ou tiver dúvidas, deixe um comentário aqui embaixo!
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Como fazer essa lasanha vegana ainda mais rápida!

Se você quiser economizar ainda mais tempo nesta receita de lasanha você poderia usar um molho marinara pré-feito e renuncie aos cogumelos.

Dessa forma, você não terá que perder tempo fazendo aquele molho de tomate / cogumelo ou deixando o excesso de água cozinhar.

Sua lasanha ainda será totalmente divina, porque é aquela combinação de molho de tomate / molho bechamel que torna esta lasanha divina. Então, se você quiser torná-lo ainda mais rápido, usar seu molho marinara favorito tornará isso realmente velozes!

E isso também funciona para aquelas pessoas que não amam cogumelos.

Portanto, se você estiver fazendo desta maneira, não precisa nem mesmo aquecer o molho marinara primeiro, apenas faça o molho branco e comece a montar as camadas.

Você irá amo esta lasanha vegana por sua simplicidade e facilidade. Isso é também:

Mantenha as sobras cobertas na geladeira e aproveite nos próximos dias.


Molho Bechamel Ervas

Quando estiver pronto o molho bechamel, junto com pimenta, sal e suco de limão, acrescente também as ervas. Podem ser ervas frescas, mas de um frasco também é possível. Quais ervas são boas com molho bechamel:

  • Salsa bem picada ou seca
  • Cebolinha picada ou seca
  • Pó de colorau, também fica bem um pouco vermelho
  • Orégano, picadinho ou seco
  • Tomilho fresco ou seco

Quando o molho bechamel estiver quente e você adicionar as ervas secas, deixe repousar um pouco para amolecer, senão vai ficar com cebolinha dura na boca, por exemplo.

Adicione os temperos aos poucos e experimente se estiver bom. Caso contrário, adicione especiarias.

As ervas enriquecem o molho bechamel em termos de sabor, mas também em termos de & # 8216o olho também quer algo & # 8217.


O molho bechamel é um alimento básico na culinária. É também comumente chamado de & # 8220 molho branco. & # 8221 É uma receita super simples, apenas quatro e manteiga transformada em um roux com a adição de leite. Ao contrário da versão tradicional, porém, esta é feita com ingredientes sem glúten e vegan.

Os ingredientes são simples - manteiga vegana # 8230 e farinha sem glúten são cozidas primeiro em fogo médio. Em seguida, o leite vegetal aquecido é batido para fazer um molho espesso e saboroso. Adicione um pouco de sal e pimenta e pronto. Uma deliciosa. molho suave como a seda.

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Não é essencial aquecer o leite antes de adicioná-lo e, dessa forma, é necessário usar uma panela extra, mas faz um molho mais macio e cremoso. Sem aquecer o leite, o molho ainda fica bem macio e delicioso & # 8230 é sua escolha. Sal e pimenta também é uma coisa saborosa e fica por sua conta. Adicione mais ou menos sal e pimenta, dependendo do seu gosto.

Isso é literalmente tudo o que há para fazer. Alguns ingredientes e cinco ou 10 minutos.

Este molho básico pode ser enfeitado um pouco adicionando fermento nutricional, queijo vegan ralado e alho ralado.

Use o molho pronto com um pouco de fermento nutricional, queijo e alho nas pizzas para uma saborosa mudança de ritmo.