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Coma aqui agora: cenário de restaurantes em Hudson Valley
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Coma aqui agora: cenário de restaurantes em Hudson Valley

New York’s Hudson Valley has officially emerged as a go-to travel destination for discerning gourmands and oenophiles, and rightfully so. It’s blessed with fertile soils and the precise climate necessary for producing juicy wine grapes, creating the ideal stomping ground for chefs, farmers, growers, vintners, and makers of fine food products to coalesce and form a juggernaut of freshness.

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Salada Tailandesa de Pepino com Amendoim Assado

Salada de pepino tailandesa com receita de amendoim torrado Ingredientes 1 1/2 colheres de sopa de molho de peixe (nam pla) * 1 1/2 colheres de sopa de pimenta jalapeño picada com sementes (cerca de 1 grande) 1 1/2 pepinos de estufa ingleses, cortados ao meio, sem sementes, em fatias finas3 colheres de sopa picadas hortelã fresca3 colheres de sopa de amendoim torrado ligeiramente picado e salgadoReceita PreparaçãoPasse os 5 primeiros ingredientes em uma tigela média.
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Receita de coxas de frango assadas com chouriço e grão de bico O bônus de frango assado no caldo é um molho de panela delicioso e saboroso. O vinagre de xerez adiciona complexidade ao prato, mas se você não conseguir encontrá-lo ou preferir usar algo à mão, o vinagre de vinho tinto é um bom substituto. Etapas Pré-aqueça o forno a 425.
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Smoothie de morango e melancia com gengibre

Smoothie de morango e melancia com receita de gengibre Morango e gengibre adicionam doçura e um pequeno impulso a esta receita fácil de smoothie de melancia.Ingredientes3 xícaras de cubos de 1 polegada de melancia com sementes 2 xícaras de morangos congelados em quatro partes 1 1/2 colher de chá de gengibre fresco descascado finamente ralado 1 1/2 colher de chá de limão fresco sucoReceita Preparação Combine todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
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Risoto de bacon e alho-poró com ovo escalfado

Risoto de bacon e alho-poró com receita de ovo escalfado Risoto cozido com bacon defumado e alho-poró coberto com um ovo escaldado lento Ingredientes5 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal6 fatias de bacon cortado em fatias grossas, cortado transversalmente em pedaços de 1,2 cm2 xícaras de alho-poró em fatias finas ( partes brancas e verdes claras apenas; cerca de 2 grandes) 1 1/2 xícaras de arroz arborio ou arroz branco de grãos médios (cerca de 10 onças) 3 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado finamente Folhas de salsa italiana fresca (para enfeitar) Adicional finamente queijo parmesão ralado (para enfeitar) Preparação da receitaTrave uma frigideira grande com água apenas para ferver em fogo médio-baixo.
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Pancotto de brócolis

Receita de Pancotto de Brócolis3 xícaras de cubos de 1 polegada pão estilo country sem crosta 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem3 pequenos chiles de ábol2 dentes de alho grandes, descascados, achatados1 libra de coroas de brócolis, cortados em floretes (cerca de 7 xícaras) Receita Preparação Pré-aquecimento a 375 ° F. Arrume o pão na assadeira.
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Receita de Ragù com Frango e Salsicha Andouille

Frango e salsicha de Andouille Ingredientes da receita de Ragù9 coxas de frango com pele e ossos (cerca de 4 libras), bem aparadas 1 libra de linguiça de andouille de frango ou outra linguiça defumada picante totalmente cozida, cortada em rodelas de 1/2 polegada de espessura3 cenouras médias, descascadas, em cubos1 / 2 xícara de manjerona fresca picada (de cerca de 2 cachos grandes) 1 colher de chá de casca de limão ralada 1/4 de colher de chá de pimenta vermelha seca esmagada2 14 latas de 1/2 onça de tomates em cubos em suco2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de salCampanela Macarrão com Manteiga de Salsa (clique para ver a receita ) Preparação da receita Coloque as coxas de frango, com a pele voltada para baixo, na superfície de trabalho.
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Pan-Fried John Dory

Receita Pan-Fried John Dory Ingredientes1 / 2 colher de chá de pimenta preta moída3 1/2 xícaras de pão ralado fresco feito de pão italiano sem crosta4 Filés John Dory sem pele de 6 onças1 / 4 xícara de azeite de oliva extra-virgem Preparação da receita Pré-aqueça o forno a 250 ° F. Bata os ovos com 3/4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela rasa.
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Almôndegas De Carne Assadas No Forno

Receita de almôndegas de carne assada no forno Berbere, uma mistura de temperos etíopes que aquece, perfura essas almôndegas incrivelmente fáceis. Ingredientes4 dentes de alho, 2 ralados finamente, 2 colheres de chá em fatias finas1½ colher de chá de berbere ou garam masala1 colher de chá de sal kosher, além de mais onças de pecorino, finamente ralado ( cerca de ¾ xícara) 3 colheres de sopa de panko (pão ralado japonês) 2 colheres de sopa de groselha seca2 cachos de couve toscana, costelas e caules removidos, folhas rasgadas3 colheres de sopa de azeite, dividido8 rabanetes pequenos, aparados, cortados ao meio no comprimento 1 colher de sopa de suco de limão fresco Preparação da receita Pré-aqueça o forno a 400 °.
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Feta Marinado com Limão Torrado

Feta Marinado com Receita de Limão Torrado Experimente com feijão branco na torrada, em saladas ou puré e espalhado em pita.Ingredientes1 limão, fatiado, sementes removidas 2 colheres de sopa mais ½ xícara de azeite de oliva8 onças de queijo feta fatiado com ½ polegada de espessura2 pimentões secos de árbol ou outras pimentas vermelhas secas, levemente esmagadas2 colheres de sopa de suco de limão frescoPimenta preta moída na hora Preparação da receitaPré-aqueça o forno a 400 °.
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Cebolinha e Pepino Vichyssoise

Cebolinha e pepino Ingredientes da receita de vichyssoise2 alho-poró (partes brancas e verdes claras apenas), fatiado (cerca de 2 xícaras) 2 1/4 xícaras de caldo de vegetais enlatados1 batata russet de 6 onças, descascada, cortada em pedaços de 1 polegada1 pepino de 8 onças, descascado, semeado, cortado em pedaços de 1/2 polegada (1 1/3 xícaras) 1 xícara de cebolinha fresca picada2 rabanetes grandes cortados em tiras do tamanho de palito de fósforo (opcional) Preparação da receita Derreta a manteiga em uma panela média grossa em fogo médio.
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Torta De Pêssego De Manteiga Marrom

Peach Cobbler Recipe Ben Bynum, co-proprietário dos restaurantes Warmdaddy’s, Relish, South Jazz Kitchen e Green Soul da Filadélfia, embala sua sobremesa de verão favorita com pêssegos amarelos de Jersey macerados em canela, açúcar mascavo e maça. Em seguida, ele despeja manteiga marrom no fundo da assadeira e adiciona sua massa, uma concha de cada vez, para criar um efeito cascata, que depois de assada produz constelações crocantes de pedaços caramelizados.
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Macarrão de tomate cereja estourado

Receita do molho de tomate cereja estourado Um molho simples de tomates-cereja suculentos (também conhecidos como Gushers da natureza) que se reúnem em cerca de 15 minutos. Se você não conseguir encontrar tomates cereja, qualquer tomate maior funcionará tão bem para esta receita de molho de macarrão de verão. Simplesmente corte-os em pedaços do tamanho de tomates cereja e prossiga.
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Couve de Bruxelas com queijo gratinado

Receita gratinada de couve de Bruxelas Este prato de acompanhamento que vale a pena ser festivo e agrada todas as multidões (você nunca pode dar errado com creme e queijo) exige que você abra e feche a porta do forno várias vezes, por isso, preste atenção às dicas visuais, pois não o forno é exatamente o mesmo. Ingredientes8 onças de pancetta, cortadas em pedaços de ½ polegada2 libras de couve de Bruxelas, aparadas, cortadas ao meio, divididas em quartos, se grandes2 chalotas, em fatias finas3 dentes de alho, finamente ralados4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida½ colher de chá de pimenta preta moída na hora2 colheres de sopa de folhas de tomilho, divididas1 colher de sopa de mostarda Dijon2 onças de Gruyère, ralado (cerca de ⅔ xícara) 2 onças de parmesão, esfarelado (cerca de 1 xícara) 1 colher de chá de pimenta vermelha triturada em flocos Preparação de receitasRecipientes de posição nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 475 °.
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Salada de Camarão Grelhado com Milho e Abacate

Salada de Camarão Grelhado com Milho e Abacate Ingredientes da Receita Molho6 colheres de sopa de suco de laranja3 1/2 colheres de vinagre de vinho branco2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada1 1/2 colher de chá de casca de laranja finamente ralada1 / 2 colher de chá de óleo de trufa * (opcional) Salada Saco de 10 onças cebolas de pérolas vermelhas2 libras não cozidas camarão grande, descascado, deveined3 grandes espigas de milho, descascado1 pão ciabatta ou pain rustique, cortado transversalmente em fatias de 1 polegada de espessura2 colheres de chá de páprica defumada a quente (Pimentón de la Vera) 12 xícaras de mache (cerca de 7 onças) 2 abacates, dividido ao meio, sem caroço, descascado, cortado em cubos de 3/4 de polegada Preparação da receita Molho Misture os primeiros 4 ingredientes em uma tigela pequena para misturar.
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Enchiladas Verdes de Frango

Receita de Enchiladas Verdes de Frango Esta pode ser uma ótima enchilada vegetariana. Use vegetais assados ​​(abóbora, pimentão, cebola, cogumelos, etc.) no lugar do frango e, em vez de caldo de frango, use caldo de vegetais ou água. picado 1 xícara de caldo de frango caseiro ou caldo de frango com baixo teor de sódio ½ xícara de folhas de coentro com caules macios, picado 1 colher de sopa de suco de limão fresco Enchiladas e Assembly ½ frango assado, sem pele, carne desfiada ½ colher de chá de coentro moído ¼ colher de chá de chile de árbol moído ou flocos de pimenta vermelha 10 onças de queijo Cotija, finamente ralado e mais para servir ½ cebola roxa, em fatias finas Preparação da receitaMolho verdePré-aqueça o forno a 425 °.
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Costeleta de porco com salada de raiz de maçã e aipo

Costeleta de porco com maçã e receita de salada de raiz de aipo Para esta receita de costeleta de porco, a temperatura desejada para a carne pode ser mais baixa do que a que você está acostumado. Isso porque acreditamos que, quando você investe em carne de porco deliciosa e criada com humanidade, você merece apreciá-la em um ponto médio-passado suculento e tenro.
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Macarrão de Quinoa com Espinafre e Tomate

Macarrão de quinua com espinafre e tomate Receita Ingredientes1 pacote de 250 ml de espaguete de quinua sem glúten2 contêineres de tomate de uva ou cereja 2 embalagens de 5 a 180 ml de espinafre bebê 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado finamente dividido 3 colheres de chá de manjerona fresca picada , dividido 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada secaAdicional queijo Parmesão ralado finamenteReceitaPreparaçãoCozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
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Puffs de creme com recheio de creme de limão

Cream Puffs com Recheio de Creme de Limão Ingredientes Recheio de creme de limão 1/4 xícara de suco de limão fresco1 1/2 colher de chá de casca de limão ralada finamente 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, picada , cortado em cubos 1 1/2 xícaras de farinha peneirada para todos os fins (peneirada, em seguida medida) montagemRobin Eggs doce de leite maltado (opcional) 4 onças de chocolate branco de alta qualidade (como Lindt ou Perugina), equipamento especial picado finamente ponta redonda Preparação da receita RECHEIO DE CREME DELEMON Combine açúcar, ovo, suco de limão, casca de limão e uma pitada de sal em uma panela pequena grossa; bata para misturar.
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Milho em Conserva

Ingredientes da receita de milho em conserva6 espigas de milho, descascadas, cortadas transversalmente em cerca de 1 1/2 e 39; rodadas5 1/2 colheres de sopa de sal kosher mais mais2 pimentas vermelhas (como jalapeño ou Fresno), cortadas transversalmente em rodelas finas, semeadas 1 colher de chá de grãos inteiros de pimenta preta Preparação de receitaCozinhe o milho em uma panela grande de água fervente levemente salgada até ficar crocante, cerca de 4 minutos.
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Pimenta em conserva

Receita de pimentas em conserva Ingredientes4 xícaras de pimentões variados (como serrano, jalapeño e tailandês) 1 1/2 xícaras de vinagre branco destilado2 colheres de sopa de pimenta preta2 colheres de sopa de sal kosher2 colheres de sopa de sementes de coentro Preparação da receitaCorte os pimentões grandes em 1/4 e 34; argolas. Fure as pimentas pequenas 3-4 vezes com um espeto.
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